17.02.2013

Cannelloni Ricotta, Epinards et Pignons

 logo.jpg

 

Niveau : facile

Coût : €

Temps : 1h

 

Ingrédients (4 personnes) :

 

- 20 cannelloni

- 250 gr de Ricotta

- 100 gr de pignons de pin

- 750 gr d’épinards branches surgelés

- 200 gr de pancetta découpée en lanières

- 50 gr de pignons de pin

- sel et poivre

- feuilles d’origan frais

 

-50gr de beurre

-70 gr de farine

-1litre de lait froid

-noix de muscade râpée

-150gr de gruyère râpé

 

Préparation :

 

Dans une casserole, chauffez les épinards à feu vif en remuant régulièrement. Quand ils sont prêts, assaisonnez de sel et poivre.

Laissez tiédir  les épinards puis ajoutez la ricotta,  et les pignons.  Mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Préchauffez le four à 220 degrés.

A l’aide d’un couteau, remplissez bien les cannelloni avec la farce.

Déposez un à un les cannelloni farcis dans un grand plat à gratin.

Dans une autre casserole à feu doux, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et remuez avec un fouet. Ajoutez le lait petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux. Poivrez , salez et ajoutez un peu de noix de muscade.

Versez la béchamel dans le plat à gratin de façon à recouvrir les cannelloni. Parsemez de gruyère et gratinez 25 minutes. Avant de servir, déposez quelques feuilles d'origan pour parfumer.

Les commentaires sont fermés.